О коньяке - Коллекция маленьких бутылочек до 50 мл. Алкогольные миньоны.


    
    Главная
    Обратная связь
    О водке
    О коньяке
    О шампанском

КОЛЛЕКЦИЯ МИНИАТЮРНЫХ БУТЫЛОЧЕК

minivodka.ru
 

  
Поиск:
    
искать в найденном
Каталог
  Водка(Vodka)
  Шампанское(Champagne)
  Пиво(Beer)
  Стопки(Vodka glasses)
  Последние поступления (Last additions)
  Обмен (Exchange)
  Разыскиваю(I search)
Обмен ссылками

Производить коньяк во Франции начали в конце 17 века в городе Коньяк (департамент Шаранта), откуда напиток и получил свое наименование. Первые виноградники появились на юго-западе Франции в III веке нашей эры, в эпоху правления римского императора Пробуса. Спустя два столетия шарантское вино приобрело известность в Северной Европе. В Англию, Голландию и Скандинавские страны его привезли голландские рыбаки, которые закупали в Шаранте соль для сохранения своей рыбы.

1600 год принято считать временем первой дистилляции шарантского вина. Перегонять его в спирт виноторговцев заставила необходимость: за время долгих путешествий «хрупкое» вино портилось. Распространение дистилляции поддерживалось и экономическим интересом. Пошлины на вывоз алкоголя начислялись с объема, а новая технология «концентрировала» вино и позволяла коммерсантам меньше терять на таможне.

К концу 17 века голландские и английские торговцы стали вывозить уже обычный спиртной напиток без каких-либо добавок, менее объёмный и менее дорогой. Этот продукт, разбавленный водой, назвали брендуайн (brandewijn).

Существует по крайней мере две версии происхождения коньяка. По одной ещё в первой половине 16 века на торжествах по поводу бракосочетания французского короля Генриха Второго с Екатериной Медичи итальянским послом среди других даров было преподнесено молодой чете и виноградное бренди.

По другой версии коньячное производство возникло в юго-западных районах Франции более 300 лет тому назад. Как и любой выдающийся продукт, коньяк своим происхождением связывают с легендарным персонажем. Речь идёт об уроженце города Бордо шевалье де ла Круа-Мароне. Уволившись с воинской службы, он поселился близ Сегонзака и занялся любимым делом - перегонкой спирта. При этом он так пристрастился к низкоградусному спирту однократной перегонки, что у него начались галлюцинации. Однажды ночью ему приснился ужасный сон: дьявол, чтобы забрать у него душу, кинул его в кипяток. Не добившись желаемого результата, дьявол приказал повторить операцию, но как раз в этот момент шевалье проснулся. Под впечатлением сна Круа-Марон тотчас отправился к своему перегонному аппарату, сказав себе, что если дьявол полагал забрать душу у человека после второго его кипячения, то с можно попробовать "вынуть душу" из своего вина посредством второй дистилляции.

Длительную выдержку открыли следующим образом. В 1701 году разразилась война Франции и Англии за испанское наследство. Франция была блокирована английским флотом, что прервало транспортировку коньячных спиртов в Англию. Значительная часть спирта хранилась в дубовых бочках. Было замечено, что в результате длительной выдержки спирта в дубовых бочках происходит явное улучшение его вкусовых качеств. Теперь торговцы стали намеренно выдерживать коньяк в бочках длительное время, а также совершенствовать технологию купажирования напитка. В ту пору коньяк перевозили исключительно в бочках, и имя производителя оставалось неизвестным потребителю.

Только к 1860 году коньяк начали поставлять в оригинальных бутылках, снабжённых этикетками. Это повлекло за собой создание предприятий по производству стеклотары, ящиков, пробок.

Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяк установлены жесткие стандарты и система контроля возраста коньячных спиртов. Качество коньяка определяется по специальному обозначению на этикетке.

V.S. (Very Special) - коньяки, имеющие выдержку спиртов в бочке не менее 2,5 лет. Большинство домов выпускает коньяк VS со средним возрастом 2,5-5 лет.

V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - коньяки с выдержкой спиртов в бочке не менее 4-х лет. Средний возраст варьируется от 4,5 до 10 лет.

Napoleon - коньяки с выдержкой спиртов в бочке не менее 6-ти лет и средним возрастом 8-12 лет. Данная разновидность коньяков получила свое название не в честь Наполеона Бонапарта, а в память о Наполеоне III, много сделавшем для становления систем классификации во французском виноделии.

X.O. (Extra Old) - коньяк, в составе которого не бывает спиртов моложе 6 лет, однако их средний возраст, как правило, намного выше – 25-35 лет.

Extra – еще более старый, чем X.O., коньяк в ассортименте многих фирм. За ним, по возрастающей качества и престижа, следуют только именные элитные коньяки, приготовленные из самых старых спиртов каждого коньячного дома.

Версия для печати Версия для печати

[ Главная | О водке | О коньяке | О шампанском ]
Copyright © Minivodka. All rights reserved. Powered by Коллекции MaxPJ


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика